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Miki Scarfò e Anna Spanti
15/2/2000
LA NECESSITA' DI UNA DIETA VARIA ED EQUILIBRATA
L'alimentazione che meglio corrisponde ai bisogni
dell'organismo umano é quella <<mista>>,
che si succedono con ritmo vario. Non si dve mangare troppo,
ma si deve mangiare di tutto. E poiché é
difficile in età adulta cambiare le abitudini
alimentari acquisite nell'infanzia, é importante che
i bambini vengano educati a mangiare qualsiasi cibo
(latte,carne,pesce,uova,frutta,verdura,riso,pasta). Una
dieta troppo ricca di cibi e scarsi di altri può
provocare disturbi anche gravi.
Facciamo qualche esempio.
I carboidrati e i grassi riforniscono il nostro organismo di
energia. Si potrebbe pertanto pensare di eliminare senza
danno uno di questi due tipi di alimenti, a condizione di
nutrirsi abbondantemente dell'altro. Ma non é affatto
così. Se abolissimo i carboidrati (e in particolare
gli amidi) dalla nostra dieta finiremo col distruggere molti
batteri che vivono nell'intestino rendendoci un prezioso
servigio: quello di fabbricare varie tipi di vitamine
indispensabili per la nostra vita. Una dieta del tutto priva
di grassi, d'altra parte ci farebbero mancare altre sostanze
assai importanti.
Il consumo eccessivo di alcuni tipi di alimenti può
essere altrettanto pericolso quanto la loro mancanza. Troppi
grassi e carboidrati (soprattutto zuccheri e dolci)
forniscono all'organismo una quantità di energia
maggiore di quella che esso é in grado di utilizzare:
il risultato é un progressivo accumulo di grasso nel
nostro corpo e quindi sopraggiungere dell'obesità. E
non bisogna dimenticare che l'obesità va evitata non
soltanto per ragioni estetiche, ma anche, e soprattutto,
perché essa può essere
l'<<anticamera>> di gravi malattie (diabete,
disturbi cardiocircolatori).
Quando si parla di abuso di alimenti, un discorso
particolare va fatto per la bevande alcoliche. Consumati in
piccola dose durante i pasti, gli alcolici consituiscono un
utile complemento della ostra dieta: quando però si
superano certi limiti (la massima quantità di alcool
ben tollerata da un uomo adulto é, secodo i medici,
l'equivalente di 1/4 di litro di vino ai due pasti
principali) il nostro organismo, specie il fegato, subisce
danni gravissimi e spesso mortali. E, attenzione: gli
alcoolici, anche in minime dosi, soo estremamente pericolosi
per i bambini e i ragazzi (in molti paesi, la vendita e il
consumo di qualsiasi bevanda alcolica é severamente
proibita ai minori di 18 anni).
